ちらし寿司 202501 レシピあり

ちらし寿司　202501　レシピあり

【材料】　２人分牛蒡　　　　　中サイズ1/2本ぐらい人参　　　　　中サイズ1/4本ぐらい干ししいたけ　１枚（水で戻す）油揚げ　　　　1/2枚かんぴょう　　５センチぐらい（水で戻して下茹でする）えび、かに、かにかま、かまぼこ　鶏肉・・・（好みでどれか一つ）Ａ-煮汁水かだし汁　　カップ1と1/2 （水の場合　顆粒だし小さじ1/2）酒　　　　　　大さじ1 醤油　　　　　大さじ1 みりん　　　　大さじ1 好みで砂糖　　適量卵　　　　　　１個片栗粉　　　　小さじ1/3 水　　　　　　小さじ1 ご飯　　　　　１合酢　　　　　　大さじ３砂糖　　　　　大さじ１と1/2 塩　　　　　　少々飾り用に刻み海苔　カイワレ大根　いんげん等【作り方】 ① 牛蒡は細い千切りもしくはささがき人参　干ししいたけ　油揚げは千切りかんぴょうは小口切りにしてＡの煮汁ですぐに食べるなら水分がなくなるぐらいまで煮ます。 ② 卵に水溶き片栗粉を入れて薄焼き卵を焼きます。（水溶き片栗粉を入れると切れにくくなります）焼けたら千切りにします。 ③ ご飯に寿司酢をまぶし、 ①の具材の水分を絞ったものを混ぜます。 ④ ③をお皿に盛り付けて飾り具材をと②の薄焼き卵を飾り最後に海苔をふりかけ完成です。飾りになる物、具材はある物、ない物がそれぞれなのであくまでも目安です。好みの物で大丈夫です。